logoLogo del sitio

Thursday 24th of August 2017

plantilla contenido

Bienvenidos a nuestro Blog


Estas entrando en una descripcion maravillosa de las tareas que se realizan en el campo. Mejor dicho se realizaban.

 


feed-image Feed Entries

Home
Bienvenido a la página principal
Páginas de ejemplo y Menú de enlaces PDF Imprimir Correo electrónico
Escrito por Administrator   
Martes 12 de Agosto de 2008 10:26

Esta página es un ejemplo de contenido que es Uncategorized; esto es, que no pertenece a ninguna sección o categoria. Verás que hay un nuevo menú en la columna izquierda. En él se muestran enlaces al mismo contenido presentado en cuatro estructuras de página distintas.

  • Section Blog
  • Section Table
  • Blog Category
  • Category Table

Pulsa sobre los enlaces del menú de Páginas de ejemplo para ver algunas de las opciones disponibles que tienes para presentar todos los tipos diferentes de contenido incluidos en la instalación por defecto de Joomla!.

Esto incluye componentes y artículos individuales. Estos enlaces o tipos de opciones de menú (para darles un nombre más apropiado) son todos controlados desde el Gestor de menús->[menuname]->Gestor de opciones de menú.

Última actualización el Martes 12 de Agosto de 2008 10:26
 
Tierra de campos PDF Imprimir Correo electrónico
Escrito por Administrator   
Viernes 10 de Agosto de 2012 20:00

La comarca de Tierra de Campos, a caballo entre las provincias de Valladolid, Zamora y Palencia, es paisaje de amplio horizonte y profunda perspectiva; tierra de labor en la que crece la espiga y pasta la oveja churra; solaz surtidor de básicos alimentos: panes, quesos…y hasta un algo de vino.

De todos es conocido que el

pan de Valladolid siempre tuvo merecida fama, una fama que no es nueva, porque, ya en el año 1563, los grandes banqueros de la Corona, los Fúcares, pagaron al maestro panadero Francisco Mateo para que enseñara a elaborar el pan a los profesionales del pan en Andalucía. Jesús Plaza Rodríguez, 32 años, es heredero de esta tradición…lo mismo que antes lo fueron sus propios padres, fundadores de la panadería que hoy regenta Jesús en el pueblo de Villalumbroso.

Es temprano, tanto cómo las cinco de la mañana, hora en la que Francisco ya está trabajando en su tahona. Sus manos doman lo que, tras el paso por el horno, serán hogazas de pan candeal o bregado –“es un pan que tiene sólo un 40% de agua, de miga muy blanca, y compacta, y de tostada corteza”-. Aunque en cuanto a lo del tueste, cómo sucede siempre que se habla de gustos, siempre hay preferencias. En los años que lleva repartiendo pan por la comarca –“por el valle del Retortillo y alrededores (Guaza de Campos, Cisneros, Cervatos…), Jesús ha acabado por aprender que, aunque el pan suele gustar más tirando a tostado, a los del pueblo de Frechilla les apetece más una corteza menos dorada por el horno –“dicen que así el pan aguanta más tiempo antes de ponerse duro”-.

Magdalenas, rosquillas de palo, pastas almendradas… el horno de leña de este panadero no sólo se alimenta de panes candeales…ni siquiera, de los que llaman lechuguinos, pan lechuguino, variedad de candeal caracterizado por su dibujo típico y cuidado y que, antaño, aludía en Castilla al personal que a la calle salía en exceso arreglado. Los golosos también tendrán su capricho.

QUESO PATA DE MULO O DE VILLALÓN

Hasta la primera mitad del siglo XX, muchos eran los pastores terracampinos que, con la idea de vender sus quesos, se acercaban hasta el mercado sabatino de Villalón de Campos. Llegó a juntarse allí tanto quesero, que a la feria de cada sábado se le acabó motejando, entre la población, con el apelativo de mercado del queso. Y es que la venta de este producto fue tan importante que, en la plaza de San Miguel, llegó a tener hasta un espacio propio situado junto al Rollo.

La ubicación del quesero mercado explica el porqué del Villalón del apellido pero… ¿por qué pata de mulo? Quien haya visto uno de estos quesos sabrá la respuesta. Según Elías Ramos –nieto de unos comerciantes queseros de Villafrades, hijo del fundador de la primera quesería de la familia y protagonista del traslado de la quesería a Villalón- es durante el proceso de prensado –“el queso era sometido al apriete o aprisionamiento en un cincho de esparto”- cuando el queso adoptaba su característica forma –“se prensaba sobre una mesa de madera, desde la cual escurría el suero exprimido que, en muchos casos, y después de recogido en una vasija de madera, servía de alimento al cerdo que se estaba cebando en casa”-. Era la forma y textura de molde, llamado ercilla y con forma de cestita cilíndrica y diámetro decreciente, la que daba al comestible su característica forma de….pata de mulo –“en la ercilla se amoldaba el paño que, al ser apretado, producía las arrugas típicas”-.

Aunque antaño solía comerse fresco, tampoco era extraño que, tal y cómo sucede ahora, se optara por dejarlo madurar durante algún tiempo –“los quesos que se destinan a maduración se dejan en ambiente fresco y húmedo un mínimo de 40 días. En ese tiempo, se aplican giros periódicos y la corteza se enmohece poco a poco”-. Eso si, fresco o curado, el Villalón sigue siendo un manjar.

QUESO CASTELLANO

La familia Paramio, en Villerías de Campos (Palencia), se han dedicado, desde siempre, al oficio pastoril. Así fue generación tras generación. Primero, cuidando de las ovejas churras de otros; más tarde, ocupándose de su propio rebaño. Y, quizás, los Paramio seguirían siendo sólo eso, pastores, si a sus padres no se les hubiera ocurrido la idea, allá por el año 1962, de sacarle otro provecho a la leche ordeñada cada día…y que no fuera el obtenido de la mera venta del lácteo. Así pensaron: ¿por qué no elaborar queso?. Mariano Paramio recuerda, cómo si fuera ayer, a su madre amasando y prensando queso sobre la misma mesa de cuajar que, hoy, conservan en el despacho de ventas de la quesería –“básicamente, hacían lo mismo que seguimos haciendo nosotros: llenado de moldes de forma manual, masajeo de la cuajada para que no quede nada de aire en el que pueda cultivarse moho…”- Ayer, cómo ahora, son las manos del quesero, las que dicen cuando la masa está bien compactada dentro del molde.

Esos pequeños grandes cambios dictados por las autoridades sanitarias, a comienzos de los años 70, fueron suficientes para que muchos pequeños artesanos queseros –“cómo era el caso de mis padres”- tuvieran que abandonar la elaboración de queso para su venta….una elaboración y una venta que los hijos recuperaron en el año 1994, con la inauguración de Quesería Artesanal Hermanos Paramio y desde la que despachan a clientes tan lejanos cómo los del mercado japonés –“ vendemos curados (5-7 meses), semicurados (3-4 meses) y añejo (9 a 12 meses de curación)”-… y hasta lechazo churro, precocinado y enlatado, que hasta desde Alemania e Inglaterra demandan.

CAVA EN TIERRA DE CAMPOS

Los alrededores de la tranquila y pequeña población vallisoletana de Godaliza de la Loma son, cómo son muchas otras hectáreas a la redonda, tierras de cultivo reservadas al cereal. No ya un viñedo, ni siquiera una cepa verdean entre el dorado trigal. No hay duda, la dirección tiene que estar equivocada. Nadie, al menos nadie en su sano juicio, puede haberse planteado instalar aquí una bodega…y, menos aún, una dedicada a la elaboración de cava. Sin embargo, en lo más alto del pueblo, tras la madera de un recio portalón castellano, el viajero descubre que no existe error: la bodega Saboreal tiene aquí sus instalaciones.

Los responsables de la loca, y romántica, aventura empresarial son Juan María y Carlos Diez Andrés, hermanos y muñidores de una bodega que, cada Navidad, pone 4000 botellas en el mercado….cuando, tan sólo unos años atrás, se conformaban con las quinientas botellas al año que hacían para los amigos.

Con el único antecedente familiar de un tío que, de nombre Matutino, fermentaba, con aguamiel, vino de la cooperativa de Mayorga, Carlos –“mi hermano es médico y, durante varios años, estuvo trabajando en la comarca del Penedés”- quiso traer al pueblo de sus padres el cava que había conocido en Cataluña –“. Así, sobre la base de un vino mosto de Perellada, en Saboreal se procede al añadido invernal de levadura y azúcar –“nuestra elaboración es casi totalmente artesanal, puesto que sólo utilizamos la maquinaria que exige el Consejo Regulador de vinos espumosos” y se efectúa el degüello “-consiste en retirar los posos que produce una segunda fermentación a la que se somete el vino, de 10º como máximo-“. Luego, en febrero se embotella. El brindis ya espera.

 
Introduccion 2 PDF Imprimir Correo electrónico
Escrito por Administrator   
Miércoles 23 de Mayo de 2012 16:04
Pasó ya felizmente el polvo de las casas, el lento acarreo de los cereales, el encerrar la paja o la hierba en los pajares. Hoy son ya totalmente desconocidos esos lugares, indispensables en otro tiempo. Tratar de hacer comprender hoy lo que significaba la era, parece tiempo perdido y tarea imposible. No existen ya las cuadras de los animales, separadas sólo pared por medio de las habitaciones de la casa; no aparece ya ningun animal de carga. Las gallinas , gatos y perros y cerdos que vivian en pacífica compañía y correteaban por corrales, calles y huertos, hoy no aparecen ni en las casas, ni en las calles ni en los campos. 
Última actualización el Miércoles 23 de Mayo de 2012 17:44
 
Y las alubias PDF Imprimir Correo electrónico
Escrito por Administrator   
Miércoles 23 de Mayo de 2012 18:02
Lo que toca a las alubias, no exigía menos trabajo: sembrar, extirpar hierbas, regar, arrancarlas a mano, llevarlas a la era, tenderlas, dejarlas secar, trillarlas, majarlas y por ultimo aventarlas cuando el aire lo permitiera y llevarlas a encerrar en el granero. 
 
INTRODUCCION PDF Imprimir Correo electrónico
Escrito por Administrator   
Sábado 07 de Julio de 2007 10:54

DE LO QUE VA DE AYER A HOY 

 

Queremos dar a conocer un tesoro literario, ahora lo tienes ante tus ojos. Queremos dar a conocer un opúsculo sobre el campo. Como dice el título: este apartado habla del Sudor y del Pan. Para ganar el pan hay que hacerlo con el sudor. El sudor es tambien reflejo de que el pan ha sido  ganado con honradez.

 

Es un homenaje a todos los campesinos que viven en el campo, que se han ido a vivir a la ciudad, pero que añoran volver algun día, para seguir viviendo en el mundo en el que nacieron y que ahora viviendo en la ciudad les resulta un tanto extraño.

 

Iremos poco poco desgranando con diferentes titulos los momentos ma´s importantes en la vida del campo. Desde las hoces hasta las cosechadoras, desde los sistemas antiguos de riego hasta las modernas plantaciones con riego por aspersion. Conoceremos los secretos de la madre que amasa el pan diario para toda la familia, la recoleccion de uva que dará como fruto el vino con el que se alegran los corazones.... Iremos poco poco desgranando cada rincón del corazón campesino que a todos nosotros nos retrotraerá a tiempos antiguos y no por ello olvidados.  

Última actualización el Miércoles 23 de Mayo de 2012 15:55
 
« InicioAnterior12SiguienteFin »

Página 1 de 2

Enlaces varios

Varios enlaces que son para nosotros de utilidad 

Presentacion de varios blogs  

BLOGS BAJO DIFERENTES PLATAFORMAS


 

 

WEEBLY

 

WWW.WEEBLY.COM 

nuestro carisma 

Mi diario personal 

Enlaces personales 

WEBNODE

www.webnode.es 

Proyectos personales 

 Pagina personal 

WIX

Portal OMI 

Nuestro carisma 

Carisma Oblato 

BLOGGER

YOLASITE

GEOCITIES 

OOCITIES 

Enlaces 

Geocities.ws

Varios sitios 

iframe

Texto alternativo para navegadores que no aceptan iframes

Encuestas

Joomla! se usa para
 

Quien esta conectado

Tenemos 41 invitados conectado


Powered by Joomla!. XHTML and CSS.

© 2017 panysudor
Joomla! is Free Software released under the GNU General Public License.
¿Crea una web gratis, en CrearJoomla.com